Tarte aux pruneaux

Ce week-end, petit repas entre amis. Et, comme bien souvent, j’étais chargée du dessert.

J’avais envie de nouveauté, d’essayer quelque chose de rapide mais sans que cela soit long ou compliqué ! Et en feuilletant mes bouquins de cuisine préférés, je suis tombée sur cette tarte aux pruneaux. Elle m’a autant intrigué qu’alléché. Alors c’est parti !

Et au final, cette tarte est une vraie surprise. Un goût que l’on ne découvre pas souvent et qui donne envie d’en reprendre. Une drôle de réussite donc.

Tarte aux pruneaux
Pour 6 personnes

Pour la pâte brisée
250g de farine
50g de sucre glace
1 pincée de sel
150g de beurre

Pour la crème de pruneaux
300g de pruneaux dénoyautés
15 cl de thé noir froid
1 cuillère à café d’eau de fleur d’oranger
1 cuillère à café de cannelle en poudre
3 cuillère à soupe de rhum
1 cuillère à soupe de vin rouge
120g de sucre en poudre

JPEG - 828.7 ko

1. La veille, mettez les pruneaux dans un bol avec le thé, l’eau de fleur d’oranger, la cannelle, le rhum et le vin. Laissez macérer 1 nuit ou au moins 2h.

2. Le jour même, faites cuire les pruneaux dans la marinade pendant 15 minutes à feu doux. Mixez les pruneaux en purée et ajoutez le sucre en poudre.

3. Préparez la pâte brisée : tamisez la farine et le sucre glace. Versez le mélange dans votre robot avec le sel, agitez puis incorporez le beurre. Mélangez. Ajoutez ensuite 3 cuillerées à soupe d’eau glacée puis rassemblez la pâte en boule. Laissez reposer au moins 1h au réfrigérateur.

4. Préchauffez votre four à 170°. Chemisez un moule à tiers avec les deux tiers de la pâte.

5. Recouvrez ensuite cette pâte de la crème aux pruneaux. Découpez des bandelettes dans le restant de pâte et posez-les en croisillons sur la tarte.

6. Enfournez la tarte à 160° pendant environ 20 minutes et servez le dessert froid, saupoudré de sucre glace.

     
 

Catégories

Food

Tags

RecetteSucréGourmandise

  commentaire(s)

 Rechercher

 @SandrineCamus

 @NoemieLacarelle