25/07/2011

Tarte aux myrtilles à la crème d’amande

Tarte aux myrtilles à la crème d’amande
Pour 6 personnes

Pour la pâte sablée :
185g de farine
95g de beurre amolli
95g de sucre glace
1 œuf
1 pincée de sel

Pour la crème aux amandes :
1 œuf
100g de sucre en poudre
125g de poudre d’amandes
40g de beurre

1 barquette de myrtilles

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1. Préparez la pâte sablée : mélangez d’abord la farine, le sel, le sucre et l’œuf. Ajoutez ensuite le beurre coupé en morceaux puis formez une boule. Enveloppez cette boule dans un film plastique et faites la reposer au frais pendant au moins 30 minutes.

2. La crème d’amande maintenant : mélangez l’œuf et le sucre, puis ajoutez la poudre d’amande et le beurre.

3. Etalez délicatement la pâte sablée dans un moule à tarte. Faites attention à ne pas la casser car elle est très fragile.

4. Occupez-vous des myrtilles : lavez-les rapidement en les passant sous l’eau.

5. Etalez la crème d’amande sur le fond de tarte puis disposez minutieusement les myrtilles. Enfournez à 180° pendant 30min environ.

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