Tarte à la rhubarbe et aux spéculoos

Tarte à la rhubarbe et aux spéculoos
Pour 6 personnes

Pour la pâte brisée :
190g de farine
90g de beurre amolli
1 pincée de sel
3 cl d’eau
5 bâtons de rhubarbe
5 cuillères à soupe de cassonade
1 cuillère à café de cannelle
10 spéculoos

1. Epluchez la rhubarbe en l’effilant et détaillez-la en tronçons. Disposez la rhubarbe dans un saladier avec la cassonade et laissez reposer 10 minutes.

2. Faites cuire ce mélange dans du beurre, à feu doux, pendant environ 15 minutes, jusqu’à ce que les tronçons se décomposent. Ajoutez la cannelle.

3. Ecrasez les spéculoos en poudre.

4. Dans un moule à tarte, chemisez la pâte puis garnissez le fond de spéculoos. Répartissez enfin la compotée de rhubarbe.

5. Enfournez environ 30 minutes à 210°.

     
 

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