Sablés au parmesan et aux noix

De petits biscuits pour l’apéritif, histoire de bien commencer le dîner !

Sablés au parmesan et aux noix
Pour une trentaine de biscuits environ

40g de noix décortiquées
115g de farine
115g de beurre
60g environ de parmesan
1 pincée de sel
1 œuf battu

1. Préchauffez le four à 190°.
2. Hachez finement les noix dans un mixeur.
3. Râpez, à l’aide d’un économe ou d’une râpe à fromage, votre morceau de parmesan, afin de constituer des petits morceaux.
4. Mélangez ensuite la farine, le beurre coupé en morceaux et une pincée de sel. Ajoutez ensuite les noix puis le parmesan. Le mélange doit prendre la forme d’une pâte homogène et sablée.
5. A l’aide de vos mains ou d’un emporte-pièce, constituez de petits ronds (comme des cookies) et posez-les sur du papier sulfurisé. Une fois toutes vos petites boules formées, badigeonnez-les avec un œuf battu. Les petits gourmands pourront même rajouter en plus du parmesan sur le dessus.
6. Enfournez ensuite les sablés et faites-les blondir pendant 10 minutes toujours à 190°.
7. Laissez refroidir puis dégustez ! Mais cela, ce ne sera pas le plus difficile.

   
 

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