Riz cantonnais

Parfait pour accompagner des nems ou autres spécialités asiatiques, le riz cantonnais est plutôt facile à réaliser et succulent.
Par contre, j’ai quelque peu modifié la recette d’origine, car je n’avais pas de crevette sous la main ou même de sauce soja.

Riz cantonais
Pour 4 personnes
2 verres de riz
2 œufs
1 oignon
sel, poivre
50 g de lardons
50 g de petits pois (surgelés)

1. Faites cuire le riz selon votre habitude, dans de l’eau salée, et pendant une dizaine de minutes. Une fois la cuisson terminée, réservez le riz et laissez le refroidir.

2. Faites décongeler les petits pois.
3. Détaillez les lardons ou le jambon en petits dés.
4. Pelez et coupez les oignons.

5. Battez les œufs avec 1/2 cuillère à café de sel, poivre, puis faites cuire le tout en omelette, dans une poêle bien chaude et préalablement beurrée. Une fois l’omelette cuite, brouillez les œufs avec une fourchette.

6. Faites ensuite revenir les oignons dans une poêle chaude et beurrée. Ajoutez ensuite les lardons, les petits pois puis le riz. Remuez bien l’ensemble, tout en faisans cuire et revenir. Servez bien chaud une fois que tout ce beau petit monde est cuit.

   
 

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