Quand le chef Felder rencontre Canderel

C’est dans le cadre feutré du Crillon, que l’équipe de Canderel nous a convié pour un tea-time gourmand et léger. Et aux fourneaux, rien de moins que le talentueux Chef Felder, pâtissier hors pair.

Cuisiner avec Canderel c’est possible, et surtout c’est bon ! Oh oui !!! On a eu une preuve par 3 !

Si je vous dis Mille-feuille pistache framboise, Tarte spéculoos pomme fraise banane, Parfait citron vert aux fruit azurés, vous salivez ? Et bien moi, je les ai savouré ! Et d’autant plus quand j’ai su que la réduction calorique était de 35% grâce au Canderel.

Et comme cela nous suffisait pas, le Chef Felder nous a offert un joli gâteau au chocolat léger pour le diner du soir. Et comme moi aussi je suis gentille, je vais vous en donner la recette.

Gateau C léger par Christophe Felder



Recette pour 6 personnes

  • 4 oeufs
  • 125g de chocolat à 60% de cacao
  • 2 cuillerées à soupe de lait
  • 10 cl de crème liquide
  • 1 cuillerée à soupe de farine
  • 50g d’amande en poudre
  • 12,5g de Canderel

Préchauffez votre four à 180° (Th.6)
Cassez les oeufs en séparant les blancs des jaunes.
Faites fondre le chocolat avec le lait et la crème.
Incorporez les jaunes d’oeufs un à un, puis la farine et les amandes en poudre.
Battez les blancs d’oeufs en neige ferme avec le Canderel.
Incorporez délicatement les blancs en neige au chocolat.
Versez la pâte dans un moule beurré et fariné.
Faites cuire au four pendant 30 à 35 minutes.
A la sortie du four, démoulez le gateau sur une grille et laissez refroidir.
Servez tiède.

   
 

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