Pommes de terre farcies

Une recette toute bête et très facile, à déguster entre amis.

Pommes de terre farcies
Pour 6 personnes

6 grosses pommes de terre
400g d’échine de porc désossée
6 tranches de lard fumé très fines
1 oignon
2 échalotes
1 grosse pincée de curry
1 bouillon de volaille
Beurre
Sel, poivre

1. Emincez finement l’oignon et les échalotes puis hachez l’échine de porc.

2. Dans une poêle, faites revenir doucement dans du beurre l’oignon et l’échalote. Versez cette préparation dans un saladier, ajoutez la viande et assaisonnez. Parfumez de curry et mélangez intimement.

3. Epluchez les pommes de terre et coupez légèrement la base dans la longueur pour plus de stabilité. Retirez le chapeau et creusez avec précaution pour ne pas percer. Remplissez de farce et remettez le chapeau. Entourez de lard et maintenez le tout avec un fil alimentaire.

4. Dans une cocotte, placez les pommes de terre les unes contre les autres. Préparez le bouillon avec 20cl d’eau et versez-le dans la cocotte.

5. Couvrez et laissez cuire 1h environ, à feu doux, pour que les pommes de terre soient tendres. Servez très chaud.

   
 

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RecetteSalé

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