Pain de julienne de légumes

Je vous préviens tout de suite, cette recette c’est carrément de l’impro ! Elle demande sûrement à être améliorée, vu son aspect final. Mais je pense qu’elle pourrait faire bonne figure dans un petite diner entre amis, avec une salade en entrée et une tranche de ce pain de légume. C’est frais, léger et ça permet de manger des légumes même en hiver !

Pain de julienne de légumes

Ingrédients
- Carottes
- Poireaux
- Oignons
- 2 œufs
- Farine
- Levure
- 2 yaourts
- Saumon fumé

1. Epluchez les carottes et préparez les poireaux. Couper le tout en julienne. Préparer les oignons.
2. Faites revenir un oignon dans de l’huile d’olive.
3. Rajoutez la julienne de légume et faire suinter le tout.
4. Quand la mixture est prête, la mettre dans un grand saladier et mélangez avec 2 yaourts, un peu d’huile d’olive et 2 œufs.
5. Incorporez ensuite la farine, la levure et les lamelles de saumon.
6. Assaisonnez à votre convenance de sel, poivre et aromates.
7. Mettre le tout dans un plat à cake ou dans des moules à muffins et faire cuire au four à 180° pendant 40 minutes.

   
 

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