On se réchauffe avec le morbier !

 

Quoi vous ne connaissez pas le Morbier ? Donc c'est un fromage au lait cru à pâte pressée non cuite. Il porte le nom de son village d’origine dans le Haut Jura. Il est reconnaissable par la ligne cendrée qui le traverse, ligne qui vient de l’application du charbon végétal.

Bon tout cela pour dire que c'est un délicieux fromage qui peut se déguster comme tous les fromages avec un bon morceau de pain à la fin du repas (ou quand vous voulez d'ailleurs, il n'y a pas d'heures pour le fromage !). Mais pas que ! Il est très inventif le bougre et nous permet de briller dans nos recettes. C'est d'ailleurs ce que plusieurs blogueuses et blogueurs ont fait, ... et nous aussi !

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Voici notre recette !

Velouté d'oignons et ses mouillettes de Morbier

Pour 2 personnes

 4 gros oignons

 1 briquette de 20 cl de Lait Concentré Non Sucré

 1 bouillon cube volaille

 300 ml d'eau

 Fines de lardons ou de bacon

 Huile d'olive

 Sel - Poivre

 Un beau morceau de Morbier

 2 belles tranches de pain de campagne grillées

 

1. Pelez et hachez les oignons.

2. Dans une poêle, faites-les dorer avec l'huile. Il faut qu'ils soient bien transparents et qu'ils commencent juste à se colorer.

3. Ajoutez l'eau et le cube bouillon.

4. Prolongez la cuisson 10 minutes à feu moyen.

5. Mixez finement au blinder les oignons avec le lait concentré non sucré. Rajouter éventuellement du bouillon pour obtenir la consistance de votre choix.

6. Faites revenir les lardons pour qu'ils soient légèrement croustillants

7. Coupez de fines lamelles de Morbier et les placez sur le pain grillée

8. Coupez le pain en mouillettes

9. Avec le morbier restant coupez de petits dès

10. Dans un joli bol, mettez votre velouté, parsemez de petits dès de Morbier et de lardons

11. Servez le avec vos mouillettes de Morbier

 

Régalez-vous !

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