2/05/2011

Muffins double chocolat à la noix de coco

La semaine dernière, Sandrine m’a fait découvrir une merveilleuse chose, qui m’était encore inconnue : le sucre aromatisé. Je connaissais bien sûr celui à la vanille, pour les gâteaux, mais je n’avais jamais osé essayer d’autres parfums.

Et puis Sandrine m’a fait gouté deux de ses créations, des muffins au chocolat au sucre à la noix de coco et à la framboise. Un délice !
C’est franchement impressionnant le goût naturel et profond que donne ces sucres à vos gourmandises. Moi qui d’habitude ne suis pas fan de la noix de coco, là j’ai adoré.

Je me suis donc précipité dans mon supermarché et directement embarqué un paquet de noix de coco et un de framboise. Et pour inaugurer la saveur coco, j’ai donc essayé une nouvelle recette de muffin au chocolat. Et celle-ci est à retenir ! Aérienne, légère, mais délicieuse, un sans faute !

Muffins double chocolat à la noix de coco
Pour environ 10 muffins

300g de farine
1 sachet de levure
3 cuillère à café de cacao amer
150g de sucre en poudre aromatisé à la noix de coco
100g de beurre
100g de chocolat noir
1 yaourt brassé
2 cuillère à soupe de lait
2 œufs
100g de pépites de chocolat ou de chocolat grossièrement haché

1. Préchauffez le four à 180°.

2. Faites fondre le beurre avec le chocolat et laissez refroidir quelques minutes.

3. Mélange la farine, la levure, le cacao et le sucre aromatisé dans un saladier.

4. Mettez le mélange beurre-chocolat dans un grand bol, puis ajoutez-y le yaourt, le lait et les œufs et mélangez bien.

5. Versez d’un coup ce mélange sur les ingrédients secs. Battez rapidement, mais ne remuez pas trop : le mélange doit rester grumeleux. Incorporez rapidement les pépites.

6. Versez dans les moules à muffin à mi-hauteur. Faites cuire pendant environ 20 minutes sans laisser brunir. Laissez tiédir et dégustez.

     
 

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