Mes Kamblynanciers, mon défi !

Chez Kambly, ils ont de drôles d’idées... me challenger culinairement parlant... Ok ici on aime manger, on aime cuisiner les recettes que l’on glane mais voilà... nous ne sommes pas de vraies blogueuses culinaires, notre life-style touche à tout nous convient parfaitement... et le challenge n’était pas très évident pour moi de prime abord... même après plusieurs abords d’ailleurs !

Je vous explique... ils viennent de sortir une fois de plus des petites tueries gustatives... les Biscuits Fins Eclats Croquants Amandes, Noisettes ou Pistaches... et... il fallait revisiter ces petites merveilles en ayant pour base les mêmes ingrédients... amandes... noisettes... farine... sucre... vanille... allez quartier libre !

J’ai donc voulu faire un biscuit qui me ressemble rond, moelleux avec une pointe de craquant et... une touche de chocolat car on oublie pas que Kambly c’est Suisse et pas de Suisse sans chocolat ! En plus ce mélange choco-noisette me rappelle mes gouters d’enfance et je me suis créé le parfait accompagnateur de mes cafés gourmands...

Une de mes spécialités étant le financier, je suis partie sur cette base...

Voici donc les Kamblynanciers Amandes-Choco-Noisettes et Nougatine (oui je sais c’est un peu long mais je fais ce que je peux !)

La Nougatine

  • 100g de sucre en poudre
  • 10 noisettes
  • 10 amandes
  • Hachez grossièrement les fruits secs
  • Torréfiez les rapidement dans une poêle
  • Réservez sur une plaque de cuisson en silicone
  • Avec le sucre, faites un caramel blond à sec
  • Versez le sur les fruits
  • Avec une spatule en silicone travaillez le tout ensemble pour bien mélangez et égalisez pour en faire une plaque fine
  • Laissez refroidir et durcir

Les Financiers

  • 125 g de Beurre
  • 25 g de Poudre de Noisette
  • 25 g Poudre d’Amande
  • 150 g Sucre glace
  • 125 g de blancs d’oeufs
  • Vanille
  • 100 g de chocolat
  • Faites chauffer votre beurre jusqu’à ce qu’il prenne une jolie couleur et qu’il sente la noisette.
  • Passez le dans une passoire fine afin d’enlever les petits dépots noirs.
  • Attendez qu’il devienne tiède
  • Préchauffez votre four à 210°
  • Mélangez bien ensemble les poudres et le sucre.
  • Ajoutez les blancs d’oeufs et mélangez quelques minutes.
  • Ajoutez le beurre noisette refroidi puis la vanille.
  • Versez votre pâte dans des petits moule en silicone et ajoutez sur chaque biscuits des petits morceaux de nougatine (cela va fondre à la cuisson, donner un petit gout caramélisé et laisser le croquant des fruits secs)
  • Faites cuire 10 minutes
  • Attendez un peu et démoulez les sur une grille pour les faire refroidir.
  • Faites fondre votre chocolat et trempez à moitié chaque biscuit dedans.
  • Posez vos biscuits sur une plaque silicone et placez les un moment au frigo pour que le chocolat durcisse.

Au moment de déguster, piquez dessus un morceaux de nougatine.

Régalez-vous !!!!

     
 

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