Le samedi, c’est Raviolis !

Oui mais pas des "en boite", des "faits maison" ! Et ce soir ils seront au fromage de chèvre et à la coppa.

En fait je me suis librement inspirée d’une des toujours excellentes recettes de la jolie Trinidad.

Pour vos raviolis, il vous faut :

- des plaques de raviolis que l’on trouve dans les épiceries chinoises
- du fromage de chèvre frais
- des tranches fines de Coppa
- du jaune d’oeuf

Les quantités varieront selon la fournée que vous désirez faire.

Donc vous prenez un carré de pâte.

Au centre vous posez des lamelles de Coppa et une petite cuillère de fromage. Poivrez mais ne salez pas, le fromage et la Coppa le sont déjà.

Avec un pinceau, vous badigeonnez de jaune d’œuf, le haut et un des cotés de la feuille.



Vous repliez votre feuille pour en faire un triangle.

Moi, pour faire plus joli, je prends un cercle à pâtisserie et je coupe ma pâte de manière à faire de belles demies-lunes.



Ensuite vous avez deux options de cuisson.

Soit vous les jetez dans de l’eau bouillante salée environ 3 minutes. Soit les faites frire dans une poêle avec un fond d’huile d’olive.

Alors fondants ou croustillants ? Moi, ce soir, la tribu les veut fondants sur un lit de mâche. Soit, cela sera fait !

Maintenant à vous de jouez pour la garniture, cela sera selon ce que vous avez dans votre frigo ou au grè de votre imagination. Sachez que vous pouvez très bien acheter vos feuilles de raviolis à l’avance, elle se congèlent très bien.

   
 

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