Le Pamplemousse, un peu de soleil dans votre assiette !

Hier soir, j’ai été à un évènement bien sympathique : un pique-nique urbain chic.

L’idée était bonne, car pourquoi ne faire des pique-nique que l’été, hein je vous le demande ?

Le lieu était magnifique, oui nous n’étions pas à batifoler dehors par ce froid glacial, puisque nous étions accueillis dans l’adorable Théâtre Michel.

La compagnie était bonne, je ne citerai que Manu, Adèle, Anika, Olivia...

Et le thème était vitaminé ! En effet, c’est le pamplemousse de Floride (oui celui là, pas un autre !) qui nous a accompagné tout au long du diner. Ahh cela vous étonne que le pamplemousse s’invite du cocktail au dessert ? Et bien il ne faut pas, et je peux en témoigner, l’agrume se marie bien avec une salade, un taboulé, du jambon cru... Bref ce fut délicieux.



Allez comme je suis extra-méga-gentille, je vais vous donner 2 recettes :

Le cocktail Pamplemousse-Violette (c’est une merveille)

A du jus de pamplemousse fraichement pressé vous ajoutez des brisures de bonbons (oui vous les cassez quoi) à la Violette. C’est subtil et délicieux.


Cup-Cake au Pamplemousse de Floride

Pour 12 cup-cakes

200g de beurre
200g de sucre
Le zeste d’un pamplemousse et quelques segments de pamplemousse confits
4 oeufs
200g de farine
1 sachet de levure chimique
4 CS de jus de pamplemousse

Pour le glaçage

10 cl de jus de pamplemousse
2 oeufs
135g de sucre en poudre
165g de beurre tempéé

Des moules à muffins

  • Préchauffez votre four à 180° (th6)
  • Dans un saladier, mélangez le beurre, le sucre, le zeste jusqu’à l’obtention d’une consistance crémeuse. 
  • Ajoutez les oeufs battus, la farine, et la levure et mélangez.
  • Puis finissez par le jus de pamplemousse et les petits morceaux de pamplemousse confits.
  • Mélangez bien.
  • Versez votre mélange dans les moules en les remplissant au 3/4.
  • Enfournez pendant 20 minutes.
  • Sortez les du four, et faites les refroidir sur une grille.

Pour votre glaçage à la crème au beurre :

  • Dans un bain-marie, chauffez les oeufs, le jus, le sucre en remuant légèrement jusqu’à atteindre la limite de l’ébullition.
  • Filtrez cette préparation au dessus d’une passoire et laissez-là tiédir.
  • Incorporez le beurre en petits morceaux et fouettez le tout pendant 10mn pour que la crème soit homogène.
  • Réservez votre crème 2h au frigo.
  • Lorque les cup-cakes sont froids mettez le glaçage dessus soit à l’aide d’une poche à douille soit d’une spatule en métal.
  • Décorez !

Alors c’est pas un peu d’été dans votre hiver le Pamplemousse de Floride ?

   
 

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