Gâteau aux pépites de chocolat

Sûrement l’un des meilleurs gâteaux au chocolat... Et ce n’est bien sûr pas pour me vanter. Ce mélange de texture et ce résultat moelleux, hummm.

Cela m’a également permis d’essayer mon nouveau moule, tout beau et sacrément original. Plus de batailles pour savoir qui prendra la plus grosse part, là les parts sont toutes faites, prédéfinies, et s’adaptent à l’appétit de chacun. Un moule de la marque Konstantin Slawinski.

Gâteau aux pépites de chocolat
Pour 6 personnes

160g de chocolat noir
140g de pépites de chocolat
2 cuillères à soupe de cacao en poudre
4 cuillères à soupe d’amandes en poudre
250g de farine
220g de beurre, découpé en petits dés
2 œufs
240g de sucre glace
1 cuillère à café d’extrait de vanille
1 sachet de levure chimique

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1. Préchauffez le four à 210°. Beurrez soigneusement le moule.

2. Mélangez la farine et la levure. Râpez le chocolat noir avec un économe.

3. Mélangez le beurre et le sucre glace à la spatule pour obtenir une crème onctueuse. Incorporez peu à peu la poudre d’amandes, la farine enrichie de la levure, le cacao en poudre, le chocolat râpé et les œufs sans cesser de mélanger. Ajoutez la vanille et les pépites de chocolat.

4. Remplissez le moule de pâte, baissez la température du four à 180° et faites cuire pendant environ 40 minutes.

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