19/02/2010

Fondant au chocolat

Ah les fondants... C’est sûrement l’un des meilleurs desserts qui existe ! Ce mélange de chocolat cuit et fondant... Ca laisse rêveur !

Alors il y a différentes techniques pour réussir un fondant, notamment la cuisson, mais moi je vais vous l’avouer tout de suite : je triche ! Je sais ce n’est pas très glorieux, mais au moins ma recette est inratable ! C’est quand même un argument de poids non ?

La petite astuce, c’est d’insérer, dans la pâte au chocolat, deux petits carrés de chocolat. Logiquement, ils vont mettre plus de temps à cuire que la pâte qui est déjà fondu. Il faut donc servir le fondant à point, juste lorsque les carrés commencent de fondre. Oui c’est tout un art !

Fondant au chocolat
Pour 4 personnes

100g de chocolat bien noir + 8 carrés
3 œufs
50g de beurre
80g de sucre
1 cuillerée de farine

1. Préchauffez le four à 260°.
2. Faites fondre le chocolat avec le beurre.
3. Mélangez ensuite les œufs, la farine et le sucre. Ajoutez le chocolat fondu.
4. Versez 1/3 de la préparation dans des ramequins beurrés et farinés.
5. Déposez 2 carrés de chocolat dans chaque ramequin et versez le reste de la préparation.
6. Placez les ramequins au four pendant 10 minutes, pas une de plus et dégustez les fondants dès leur sortie du four.

   
 

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Food

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RecetteSucréGourmandise

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