Comfort-Food, revisitons les classiques

Comfort-food je t’aime, d’ailleurs c’est une des choses qui me font passer l’hiver avec le sourire... J’aime les blanquettes, les pots au feu, les soupes, ... d’ailleurs je passe beaucoup plus de temps dans ma cuisine avec bonheur quand le froid arrive...

Alors vous pensez quand Marques Repères des Centres Leclerc m’a proposé 3 3 recettes réconfortantes réalisées en collaboration avec le Guillaume Delage, chef du bistrot Le Jadis, je me suis pourléchée les babines... mais écoutez plutot pour voir si vous aussi cela vous tente :

  • Velouté de pois cassé et lardon de saumon fumé
  • Blanquette de volaille, légumes d’automne et riz pilaf
  • Pomme rôtie au four, financier et crème diplomate.

et c’est un menu à moins de 5€ par personne !

J’ai donc tout cuisiné et approuvé avec un gros coup de coeur pour le velouté dont je vous donne la recette...

Pour 4 personnes
Temps de préparation : 15 minutes
Temps de cuisson : 45 minutes
Niveau de difficulté : facile
Repère prix : 1,22 €* par personne
*Prix calculé sur la base des ingrédients utilisés pour la recette (juin 2013)

Ingrédients :

  • 250 g de pois cassés NOTRE JARDIN
  • 1 oignon BIO VILLAGE
  • 60 ml d’huile d’olive RUSTICA
  • 1 cuillère à café de thym RUSTICA
  • 1/2 litre de bouillon de volaille RUSTICA
  • 300 ml de lait DELISSE
  • 200 ml de crème liquide DELISSE
  • 120 g de lardon de saumon fumé RONDE DES MERS
  • 1 c à s de crème fraîche épaisse DELISSE
  • Sel et poivre

Dans une casserole, faire revenir l’oignon finement émincé avec l’huile d’olive et le thym.
Ajouter les pois cassés, les faire revenir à leur tour et verser le bouillon de volaille. Laisser cuire pendant 15 minutes.
Ajouter la crème liquide et le lait. Faire cuire à feu doux pendant 30 minutes, en remuant fréquemment.
Mixer la préparation et la passer dans une passoire fine. Assaisonner, puis réserver le velouté.
Dans une assiette creuse disposer les lardons de saumon fumé et verser le velouté par-dessus, ajouter une quenelle de crème fraîche épaisse.

Déguster sans attendre

Si vous aussi, vous voulez aussi préparer ces recettes, il y aura le 9 novembre à Paris prochain un atelier culinaire participatif gratuit en présence du Chef Delage. Pour cela c’est simple, il suffit de vous inscrire à l’adresse suivante : atelier@marquerepere.com

     
 

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