2/07/2011

Cheesecake aux groseilles

Du Philadelphia nature dans mon Intermarché, des groseilles dans le jardin... Nous étions donc "obligés" de préparer un cheesecake !

Pour un premier essai, nous avons été agréablement surpris par la texture et le gout et surtout la fraicheur ! Quel bonheur avec ces grandes chaleurs.

Cheesecake aux groseilles
Pour 6 personnes

200g de spéculoos
50g de beurre

300g de Philadelphia
300g de fromage blanc (20% de matière grasse)
3 œufs
90g de sucre en poudre
400g de groseilles

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1. Préchauffez le four à 160°.

2. Dans un récipient (idéalement un mortier), écrasez les spéculoos. Faites fondre le beurre et versez le dessus. Mélangez bien le tout, tout en continuant d’écraser les biscuits.

3. Versez cette préparation dans le moule, répartissez uniformément et tassez. Réservez au frais.

4. Dans un saladier, fouettez les œufs avec le sucre et puis ajoutez le Philadelphia et le fromage blanc. Ajoutez enfin les groseilles nettoyées.

5. Sortir le moule du frigo et versez l’appareil sur la pâte.

6. Laissez cuire 1h à 160°.

7. Laissez reposer plusieurs heures au réfrigérateur. Démoulez délicatement pour servir.

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Food

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